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奶油蛋糕卷关于老式奶油蛋糕的介绍略

2020-10-16 14:06:32来源:励志吧0次阅读

奶油蛋糕卷!,关于老式奶油蛋糕的介绍

周末的清晨有那末一瞬间,发现朝阳照进厨房的光线是那末的妖娆,这类美好时刻一下子调动我做蛋糕卷的热忱!

很喜欢亲身经历那种蛋糕体加热膨胀的每一点变化,感受甜点满室飘香的美好!

奶油蛋糕卷

在网上有很多的蛋糕卷方子,这个方子是我试做过的好吃又不开裂的方子,适合于新手制作。

原料:这只留着两撇胡子28×28方形平底烤盘

蛋黄液:蛋黄5个、白砂糖20克、低粉40克、食用油40克

蛋白液:蛋白5个、白砂糖50克、白醋l茶匙

馅料:淡奶油150克、白砂糖15克

烤焙:上下火、中层、200度、15分钟

做法:

1、分离蛋白及蛋黄。

2、蛋黄盆中加入20克糖及油拌匀,放入低粉再次拌匀

3、蛋白盆中分三次加入50克白砂糖,用高速将蛋白打至湿性泡发,即提起打蛋头蛋液滴落在盆里能保持不变

4、将先前打发好的蛋白其中的1/3放入蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀。将蛋黄糊倒回其余的2/3蛋白里,用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀,这样蛋糕体才细腻。

5、将面糊倒入事先准备好的烤盘里,抹平表面。将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱内,烤 15分钟拿出。

6、出炉后,提起油纸的两端,将油纸和蛋糕片一起滑到烤架上,扯开四边的油纸,散热一会。在蛋糕片表面盖上新的相同大小的油纸。

7、蛋糕片放凉后,连同盖着的油纸翻过来,扯开蛋糕底部的油纸。

8、将打发至的淡奶油涂抹在蛋糕片上,起始端抹的厚一点,末端2—3厘米处不抹。

9, 借助擀面杖将蛋糕卷卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时后便可切片品味。

自做的奶油蛋糕卷华丽出笼了!

试着切下一片,轻轻咬了一口,还未等细细品味,便一路滑进了喉咙。方才明白,书中所形容的不待咀嚼便钻下肚,是怎样一种轻灵跳跃的美味。

把切好的蛋糕端到餐桌,看着家人品味,闻着空气中甜蜜的味道,见到所爱之人品尝时的笑容,满足之情油然而生!

本文相干词条概念解析:

老式

情势或模样陈腐.

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或发酵粉)。

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