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笛声公然法式牛角包的做法牛角包的起源你知道吗

2020-09-16 10:45:14来源:励志吧0次阅读

公然法式牛角包的做法牛角包的起源你知道吗? 牛角包是美味的菜肴。牛油是制作牛角包的主要材料之一,不过所用之牛油不是普通牛油,而是无盐牛油,一般在香港要较大型的超市或以外国进口货品为主的超市才见其踪迹。

牛角包是一道美味的菜肴。相传牛角包起源於奥地利维也纳的一家饼店。17世纪,奥图曼帝队决定在夜间偷袭维也纳,但却被维也纳的面包房早早起来的面包师傅们发觉,他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭失败。为了记念这次成功,面包师傅们把面包做成了号角的形状,而这类形状也很近似於奥图曼帝国旗帜的标志。还记得电影《蒂梵尼早饭》里的那个经典场面吗?奥德丽赫本一手拿着咖啡,一手拿着croissant边吃边逛的那个浪漫又充满情调的画面,当年连赫本都爱吃的牛角包,今天我要教大家做牛角包的做法哦!!牛油是制作牛角包的主要材料之一,不过所用之牛油不是普通牛油,而是无盐牛油,一般在香港要较大型的超市或以外国进口货品为主的超市才见其踪迹。

牛角包是美味的菜肴。牛油是制作牛角包的主要材料之一,不过所用之牛油不是普通牛油,而是无盐牛油,一般在香港要较大型的超市或以外国进口货品为主的超市才见其踪影。

法式牛角包的做法

食材:面粉250克,水125克,黄油50克,干性或酵母5克,沙糖25克,盐5克,黄油团用黄油125克。

步骤:1 面粉黄油搅拌在一起。把活性干酵母泡在125克40度左右温水里,在倒入盐,砂糖。把泡好的酵母和水一起撒到面团上,和好。

2 球型,用保鲜膜包好冷藏1个小时以上。造成这种差别。  张俊峰表示冷藏完一个小时,拿出来面团,擀成如图一样的四叶草形状,中心部份要比周围厚。

3 把125克黄油放进保鲜膜或者保鲜袋里,用擀面仗拍。拍成一厘米左右厚度的方形,放进冰箱冷藏30分钟。以后需要把黄油团放入刚才做好的面团里,所以要算好合适的大小,把袋子事先折成所需要的大小以后,拍黄油直到拍满折好的袋子里。

牛角包是美味的菜肴。牛油是制作牛角包的主要材料之一,不过所用之牛油不是普通牛油,而是无盐牛油,一般在香港要较大型的超市或以外国进口货品为主的超市才见其踪迹。

4 把黄油团放进四叶草面团里,合好四个叶子部位。用擀面仗把表面弄平以后用保鲜膜包好,放进冰箱,冷藏6个小时以上(最好放一晚)。

5 冷藏完以后拿出来用擀面仗擀成如图一样的长方形。两边对折。然后再折,总共构成4层。

6 放进冷冻室里冷冻30分钟以上,然后拿出来重复刚才11到13的过程,重复3-4次。完成了之前重复的进程,最后把它弄平,开始切出三角形模型。

7 轻轻地卷,卷的时候不能太用力,由于它之后需要膨胀,卷得太紧会妨碍膨胀,卷好以后在室温放两个小时左右,先让它进行第一次膨胀。

8 过两个小时以后给面团涂好鸡蛋液,放进预热到200度的烤箱里,烤12分钟左右。美味的牛角包完成!

标签:法式牛角包的做法
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